Allesverloren Shiraz 2018 14% Vol. 0,75l

Vers la fin du 19ème siècle, le propriétaire de la cave revient de son voyage du Cap pour trouver sa ferme en flammes. Son exclamation "tout perdu" a finalement donné son nom à sa cave. Les propriétaires actuels de la cave - la famille Malan - sont spécialisés dans les vins rouges puissants et fruités. Depuis 1987, Danie Malan est le maître de chai du domaine viticole d'Allesverloren et est l'un des maîtres de chai les plus expérimentés du Cap. Les vignobles d'Allesverloren s'élèvent sur l'imposant Kasteelberg dans la pittoresque vallée de Riebeek dans le Swartland. Les vignes sont situées entre 170m et 350m d'altitude et bénéficient d'un écart pluviométrique de 200mm. Des hivers froids et humides sont suivis d'étés chauds et secs où les raisins mûrissent facilement et ont une forte concentration en sucre. Les sols de cette ferme du Swartland sont un mélange de schiste et de grès altéré - une structure pierreuse qui est cruciale pour le caractère particulier des vins d'Allesverloren. Notes de dégustation : Rouge foncé dans le verre. Au nez fruité après la framboise et la prune ainsi que l'eucalyptus. En bouche une agréable odeur de bois de cèdre et de fruits secs. Longue durée et fruité en finale. Cépage : Syrah. Elevage : Barriques neuves et anciennes de chêne français. Acidité : 5,5 g/l. Sucre résiduel : 3,0 g/l. Température de consommation : 13-18°C. Potentiel de conservation : 5 ans. Ce Shiraz se marie très bien avec le gibier. Mais il s'harmonise aussi très bien avec les ragoûts et les viandes grillées.