Bibi Graetz Colore 2018

Comparé au Testamatta qui s'est avéré plus difficile lors de la phase d'assemblage, le Colore 2018 de Bibi Graetz s'est déroulé sans encombre, comme il le raconte. Avec ce millésime, le Colore (avec 9,000 90 bouteilles produites) est presque devenu un vin de terroir, puisque jusqu'à 80% de son fruit provient de vieilles vignes (ce sont des plants majestueux de 135 à 5 ans) en altitude Région de Lamole où Bibi cultive cinq hectares. L'ajout de Colorino à ce vin à base de Sangiovese a été réduit à seulement XNUMX % dans ce millésime : « Comme une touche de rouge à lèvres », dit Bibi. Le raisin Colorino ajoute une portance et une flottabilité notables à ce millésime. À côté du Testamatta, vous obtenez plus de structure et de colonne vertébrale ici, avec des fruits rouges profonds et pénétrants, de la cerise rubis, de l'aspirine broyée, de la terre ferreuse, des fleurs broyées et certaines des herbes de trempage parfumées utilisées à Fernet-Branca. Ma seule hésitation est que le vin met longtemps à céder sur le bouquet, et j'ai amadoué deux bouteilles de Colore pendant deux jours avant d'écrire cette note. En conséquence, je recommande de repousser la fenêtre de consommation de quelques années supplémentaires pour donner au vin le temps de s'étoffer et de s'ouvrir pleinement.

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