Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2017

Toile vierge abstraite Sauvignon Blanc 2017

Alors que l'expression classique de ce célèbre style de vin concerne la pureté et le croquant des fruits, ce vin représente une interprétation alternative. «Abstrait» est une dérogation à la norme. Ce vin est tout au sujet de la texture et des couches de complexité aromatique dérivées à la fois des fruits et de la vinification. Le vignoble de la famille Holdaway à Dillons Point fournit le pilier du cassis, du fruit de la passion et de sa minéralité salée signature, tandis que la fermentation de levure 100% sauvage dans des punchs de chêne français assaisonné offre une savoureuse saveur et de la complexité en bouche.

94 points "Sauvignon blanc fermenté et vieilli en chêne qui est autant une question de texture que de pamplemousse, de goyave, de silex frappé, de minéral et de fruit de la passion. Un vin impressionnant de puissance et de pureté. "

4.5 ÉTOILES «Actuellement délicieux, mais toujours en développement, le millésime 2017 (4.5 *) est un vin à vignoble unique, cultivé à Dillons Point, dans la basse vallée de Wairau. Il a été fermenté avec des levures indigènes et a vieilli pendant plus d'un an dans des punchs de chêne français chevronnés. Lumineux, citron / vert clair, il est lourd et complexe, avec des saveurs de fruits tropicaux mûrs, un assaisonnement doux de chêne grillé et une finale ronde, sèche et osseuse. Meilleur boire 2020+ .. ”

93 Points "Bouquet audacieux et très expressif avec des couches d'herbes séchées et fraîches, des écorces d'agrumes, des sols graveleux humides et ensuite des moments de fruits tropicaux. La bouche révèle beaucoup plus avec une texture soyeuse, des épices boisées toastées douces avec un bord vanillé, pêche blanche , pomme, fleurs sauvages et saveurs de rose. Il y a beaucoup d'acidité pour ajouter de la fraîcheur et de la structure ainsi que pour prolonger les saveurs jusqu'à une longue finale. Au fur et à mesure que le vin commence à s'ouvrir, la complexité et la profondeur commencent également à se montrer. Un très bon un vin qui demande de votre temps et de votre attention. Bien fait avec une belle finition. À boire dès maintenant et jusqu'en 2022. "

91 points "Il y a une sensation très complexe à ce sauvignon saisissant, grâce à la fermentation de levure sauvage dans des punchs plus anciens. La bouche a une sensation fraîche et charnue avec des pommes brillantes et de la tarte aux pommes. À boire maintenant. Bouchon à vis. 

92 Points "Provenant de la zone côtière connue sous le nom de Dillons Point, le Sauvignon Blanc Abstrait 2017 a été fermenté en barrique et vieilli 15 mois dans des poinçons plus anciens. Son caractère est subtilement fumé, avec des notes de fumée et de silex frappé au nez accentuant la figue, la nectarine et fruit de la passion. Mi-corsé et soyeux de caractère issu du long vieillissement sur lies, il se termine long, avec beaucoup de texture. " Joe Czerwinski, Robert Parker Wine Advocate 17/4/2020