Cépage: Sangiovese Grosso soigneusement sélectionné, également connu sous le nom de «Brunello» à Montalcino
Canalicchio - Franco Pacenti
Canalicchio Brunello Di Montalcino Riserva 2012
Canalicchio Brunello Di Montalcino Riserva 2012
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Canalicchio Brunello di Montalcino Riserva 2012
Un vin capable d'éprouver le temps, élégant et équilibré, aux arômes intenses, à la finesse austère et à la rondeur parfaite. C'est une production limitée à des années vraiment excellentes, grâce à une sélection rigoureuse des raisins. Respectueux de la terre, c'est la meilleure expression de la qualité du Sangiovese Grosso di Montalcino. Un diamant rare qui surprendra même les palais les plus exigeants et qui, avec sa grande structure et sa persistance, vous entraînera dans un voyage sensoriel exceptionnel. Combinaison idéale pour les grands plats toscans aromatiques et savoureux, comme les viandes rouges, le gibier et les ragoûts, ou le grand vin pour la méditation.
Vinification : longue fermentation sur marc, avec pompage fréquent du vin sur le bouchon, température maximale laissée monter librement jusqu'à 32 ° C
Vieillissement en bois: 36 mois en fûts de chêne slaves et français de taille moyenne à grande
Raffinement en bouteille: plus que le minimum requis de 6 mois, conformément à la discipline de production, dans des salles climatisées
Couleur : rouge rubis intense tendant vers le grenat
Bouquet: élégant et fruité, très intense et complexe avec des notes balsamiques
Goût: grande structure et élégance, harmonius, austère, extrêmement persistant et profond
Accords mets: plats savoureux comme les viandes rouges rôties et le gibier, les fromages assaisonnés. Essayez avec du chocolat nature. Ouvrez la bouteille au moins deux heures avant pour laisser respirer le vin. Servir à 18 ° C dans de grands verres en cristal
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