Jakoncic Carolina Rebula 2016

Jakončič Carolina Rebula 2016

Est de couleur jaune à dorée. Il est jeune au nez, mais avec une odeur assez développée de fruits jaunes. En bouche, le vin est sec, très juteux, avec un caractère prononcé et un arôme d'ananas. Il a un corps plein et élégant. Le vin est mûr, mais il a aussi un bel avenir.

Composition des variétés: 100% Ribolla Gialla

Taux d'alcool: 12.5%

Méthode de vieillissement et de production: Les raisins de la première récolte sont macérés pendant 18 heures puis pressés. La fermentation alcoolique est conduite à une température contrôlée, donc le vin produit a moins d'alcool, mais en même temps plus de fraîcheur et de fruité. Le vin mûrit dans des conteneurs en acier inoxydable pendant 10 mois. La fermentation alcoolique des vins de seconde récolte est réalisée en petits fûts de chêne français neufs et d'occasion de type Allier.

Vignobles: Les vignobles en terrasses âgés de 30 à 40 ans sont cultivés selon le système unique Guyot. La densité de plantation est de 5,500 XNUMX pieds par acre.

Cave à vin: La tradition viticole de la ferme familiale Jakončič remonte à 1847, lorsque Mihael et Carolina Jakončič ont repris les premiers vignobles du village de Kozana à Goriška Brda, jetant ainsi les bases de la vinification familiale. L'engagement envers la production de raisins et de vins de qualité à la ferme de Jakončič a été et est toujours d'une importance primordiale. Seul ce type de production, associé à des sites viticoles spécifiques, peut constituer la base de la production de vins extraits, riches en minéraux et structurels.