Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros 2018

Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros 2018 

La famille du vigneron Didier Defaix possède 27 hectares à Chablis, et c'est la 5ème génération à s'occuper de ces vignes. Situés sur les coteaux du village de Milly et sur la rive droite de la rivière Serein, les raisins de la Côte de Lechet sont réputés pour créer des vins au potentiel de garde exceptionnel. L'utilisation d'acier inoxydable pendant la fermentation offre un blanc frais et brillant qui exprime des arômes d'agrumes et de minéraux rappelant le silex.

Didier Defaix est issu d'une longue tradition familiale de vignerons et est le fils de Bernard Defaix. Tous les aspects de la production, de la vigne à la cave, sont entrepris par lui et sa famille. Pendant de nombreuses années, ils ont évolué vers une agriculture durable et plus écologique, ce qui les a rendus entièrement biologiques.

Accords: plats principaux à base de poisson, pâtes à base de poisson ou plats de riz