Domaine de Chevalier Red 2009 0,75L

Fin 2011, j'avais la dernière bouteille dans ma cave du Domaine de Chevalier 1970. À ma grande surprise, il tenait toujours à la vie et restait magnifiquement complexe dans ce style Graves éthéré. Le 2009, l'un des meilleurs Domaine de Chevaliers jamais produit, révèle un bouquet saisissant de braise ardente, de cerise douce, de groseilles noires et rouges, de boîte à épices, de cèdre et de copeaux de crayon. Les tanins sont doux dans cette offre charnue et corsée. Il est construit sur la notion d'harmonie extraordinaire, d'élégance et de complexité. Bien qu'il ne soit pas le plus concentré ou le plus flamboyant 2009, ses arômes intenses sont déjà raisonnablement évolués et sa richesse et son équilibre sont formidables. Fabriqué à partir d'un assemblage intéressant de 64 % de cabernet sauvignon, de 30 % de merlot et de 6 % de petit verdot, ses rendements de 45 hectolitres par hectare étaient légèrement supérieurs à ceux de bon nombre de ses voisins. Buvez-le au cours des 25 prochaines années.

RP95