Franz Haas Gewurztraminer 2018

Franz Haas Gewurztraminer 2018

Les vignes du Gewürztraminer sont toutes cultivées selon la méthode Guyot. Ils sont cultivés sur des sols profonds et argileux avec une présence importante de galets et de pierres à des altitudes comprises entre 350 et 650 mètres face au sud-ouest.

Le moût, après une courte période de macération (contact avec la peau), est fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit sur ses levures avec un battonage fréquent (en gardant la levure en suspension) pendant environ six mois avant la mise en bouteille.

Le Gewürztraminer a une couleur jaune doré intense avec un bouquet profond d'arômes complexes tels que le litchi, le zeste d'orange, le clou de girofle, la muscade et la rose. Le vin a besoin de repos pendant quelques instants dans le verre pour s'exprimer pleinement à son meilleur. La bouche est ample et stimulante grâce à sa structure, sa fraîcheur et sa vivacité, avec une note finale légèrement amère et persistante. Le Gewürztraminer n'atteint son évolution complète qu'après plusieurs mois de vieillissement en bouteille.

Le vin se marie parfaitement avec les pâtés de foie, les viandes blanches grillées, les crustacés ainsi que de nombreux plats asiatiques