Gibbston Valley China Terrace Pinot Noir 2016

Le Pinot Noir China Terrace vient d'une haute altitude
Site de Bendigo qui équilibre la chaleur diurne avec la fraîcheur nocturne. Ceci et le sol à base de sable fin, de loess et de schiste donnent des fruits propres et immaculés de grande qualité. Dans la cave, de petits ferments avec différents pourcentages de la grappe entière sont utilisés. Le vin qui en résulte a tendance à avoir une nature fruitée rouge, complexe et fruitée douce, avec un profil de tanin savoureux.

GAMME UNIQUE VIGNOBLE

Puisant dans les vignobles les plus fascinants de Gibbston Valley, la gamme Single Vineyard donne une voix pleine au site.

SAISON DE CROISSANCE CENTRALE D'OTAGO 2016

Alors que les fronts frais successifs ont apporté des conditions fraîches et glaciales au printemps de Central Otago, le millésime a connu des conditions généralement chaudes. La floraison a été rapide et très homogène, avec une excellente tenue. Les conditions fraîches de janvier 2016 ont ralenti la croissance, mais des températures record en février ont accéléré le développement. Mars et avril ont connu des épisodes de pluies sporadiques, qui ont allongé la maturation, garantissant ainsi une longue opportunité de développement de la saveur. Les charges de culture ont légèrement augmenté, en grande partie à cause de la taille uniforme et uniforme des baies et du poids des grappes. China Terrace a eu un développement très uniforme des baies et des grappes et a été cueilli en parfait état.

VIGNOBLE

Le China Terrace Vineyard est situé dans la sous-région de Bendigo, dans le centre d'Otago. En pente douce sur le bord inférieur d'une grande terrasse (nommée China Terrace), il déploie Pinot Noir et Chardonnay sur environ 6 hectares. Étant plus de 320m, son conserve une fraîcheur par rapport à la chaleur naturelle de Bendigo. Ceci et l'accumulation complexe de loess, d'argile et de schiste dans son sol, donne des vins d'une complexité fraîche et brillante. La cueillette typique se produit du début à la mi-avril.

DÉTAILS DE LA VINIFICATION

Deux clones, 667 et 777 ont été utilisés dans un certain nombre de ferments à petite échelle, chacun avec une proportion différente d'amas entiers. Le temps de macération varie en fonction de la proportion de grappe entière; cela varie généralement de 14 jours (100% de la grappe entière) à 28 jours (0-20% de la grappe entière). Après pressurage, le vin passe 11 mois en barrique (30% neuf). Le vin est assemblé, puis mis en bouteille sans collage, filtration ou stabilisation à froid. Le vin fini a 49% de grappe entière.

ARÔME ET PALAIS

Couleur rouge profond. Serein et calme, le vin est imprégné d'une belle terreur. Garlandé de jolis arômes de fruits rouges, il s'ouvre sur un vin robuste, aux tanins typiques de China Terrace ponctuant le palais. Complexe et couvant, avec de nombreuses années devant lui.

CAVE

Mieux après un certain temps en bouteille. Grand en quatre ans et peut être conservé en cave pendant dix ans.