Giusti Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Giusti Valpolicella Ripasso Supérieure 2018

Zone de production: Zone montagneuse de Valpolicella à une altitude de 100 à 150 m d'altitude

Sol: Sol calcaire et volcanique.

Vignobles: Les variétés sont Corvina Veronese et Corvinone à 80% et 20% Rondinella. Le système de formation utilisé est la Pergola Veronese. Le nombre de plants par hectare est d'environ 4000 plants.

Vinification : Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle la première semaine d'octobre dans des cuves inox. En février le vin est fermenté sur les peaux des raisins Amarone selon l'ancienne technique de "Ripasso".

Vieillissement: Après un vieillissement ultérieur en fûts de chêne pendant une période d'environ 12 mois et vieilli en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé.

Couleur: Rouge rubis, tendant vers le grenat avec le vieillissement.

Bouquet: Intense avec des notes d'épices et de fruits rouges.

Goût: Velouté et corsé avec des tanins doux et élégant.

Suggestions de service: Excellent avec les entrées, les rôtis et les viandes rouges. Il est conseillé de déboucher au moins 0.5 heure avant de servir.

Temp. Un service: 18-20 ° C

Alcool réel: % vol. 14 ± 0,50

Genre d'emballage: 0,75 L. - 1,5 L.