Jakoncic Carolina Rdeca 2016

Jakončič Carolina Rdeča 2016

Est un rouge grenat moyen-intense. Au nez, le vin est élégant et mûr, avec un arôme distinctif de cerises et de confiture de cerises. En bouche, le vin est sec, juteux, avec d'élégants tanins mûrs. Le caractère en bouche est intense, avec des épices et des épices exotiques, ainsi que du chocolat et de la maturation dans le bois. Un vin très complexe avec une longue finale et une longue vie.

Composition des variétés:

Cabernet Sauvignon 75%
Merlot 15%,
Cabernet franc 5%
Méthode de vieillissement et de production:

Vendanges manuelles début octobre. Les raisins sont macérés pendant un mois. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de 225 litres à température et humidité constantes. Nous utilisons 50% de chêne slave, 47% d'allier français et 3% de chêne français troncaise.

Vignobles:

Le district viticole de Goriška Brda, caractérisé par un terrain vallonné et un climat sub-méditerranéen doux. Les vignobles en terrasses de plus de 30 ans sont cultivés en régime unique Guyot. La densité de plantation est de 5,500 XNUMX pieds par acre.

Vinification:

Le bourdonnement unique d'un tracteur dans la barbe est la seule preuve que la technique peut entrer dans le monde, qui s'appuie sinon sur le travail manuel, sur la tradition et les connaissances transmises de génération en génération. L'expérience des personnes âgées entraîne l'inexpérience des jeunes et, dans notre ferme, nous sommes très fiers que les parents et les enfants partagent les soins des vignobles, des caves et de la commercialisation.