Kollwentz Steinzeiler 2015

Kollwentz Steinzeiler 2015

Steinzeiler incarne l'offre haut de gamme de la cave Kollwentz depuis 40 ans. Nommé à l'origine d'après un ancien site, qui n'existe aujourd'hui qu'en fragments, l'ancien vin de cépage à vignoble unique est devenu un vin rouge international d'exception.

Parmi les parcelles premium des vignobles Kollwentz Blaufränkisch, Point et Setz, le meilleur fruit de vieilles vignes profondément enracinées est sélectionné pour ce mélange. Ces vignes ne donnent que de petits rendements d'une qualité exceptionnelle.

Outre Blaufränkisch, qui, à 80%, détient la part du lion, ce mélange comprend de petites portions de Cabernet Sauvignon et Zweigelt. 

Steinzeiler tire son nom des sols rocheux et calcaires des versants sud du Leithagebirge. Ici, la vigne est cultivée depuis 2800 ans. Steinzeiler - un mélange principalement de Blaufränkisch (80%), Cabernet Sauvignon et Zweigelt - est un rouge puissant fabriqué à partir de vieilles vignes soigneusement entretenues et affichant beaucoup d'élégance et de charme. Il se marie parfaitement avec le gibier, la viande noire et le fromage. Les millésimes plus jeunes doivent être ouverts ou décantés quelques heures avant de boire.

FAITS DU MAÎTRE DE CAVE

• récolte manuelle manuelle sélective
• Cépages: environ 80% Blaufränkisch, avec Cabernet Sauvignon et Zweigelt
• maturation pendant 30 mois en petits fûts de chêne français
• mise en bouteille sans filtration, sans collage
• Alcool: 14% vol, sec

FAITS DU VIGNOBLE

• Blaufränkisch des morceaux de coeur des vignobles Point et Setz. Petites parties de Zweigelt & Cabernet Sauvignon.
• sol: calcaire avec limon et pierres
• versants sud et sud-est du Leithagebirge, altitude: 180 à 200 m
• agriculture sèche - pas d'irrigation
• rendement: 40 hl / ha

Tnote astucieuse: violet foncé avec un noyau noir; un bouquet noble et enivrant; arômes de baies mûres; parfum de torréfaction doux, rappelant le pain noir fraîchement cuit; fruits noirs et une douceur en surplomb; beaucoup de tanin mûr; a de la profondeur et une touche finale parfaite, complètement équilibrée; subtile combinaison de vigueur et d'élégance.