La Roncaia Refosco 2013

La Roncaia Refosco 2013

Origine: domaine viticole de la commune de Nimis.

Cépages: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso.

Terroir et vignoble: sol marneux d'origine éocène. Le vignoble est planté de 4.200 simples vignes Guyottrained à l'hectare.

Vinification: après une vendange tardive, une partie des raisins est soigneusement raisinée pendant environ 8 semaines. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Les raisins, préalablement égrappés mais non foulés, macèrent de 25 à 30 jours à température contrôlée. Le vin est ensuite transféré dans des barriques neuves et une fois utilisées pour la maturation avec des soutirages tous les 90-100 jours. Pendant 18 mois, La Roncaia Refosco vieillit lentement dans le bois. Après assemblage de la cuvée, le vin est mis en bouteille et vieillit en position horizontale pendant 6 mois.

Robe: rouge grenat profond aux reflets rubis.

Nez: intense, complexe, avec des senteurs de terre rappelant les essences sauvages et les baies sauvages, des parfums épicés et grillés, jusqu'aux parfums éthérés.

Bouche: chaude, veloutée, tannique; un vin avec un grand corps, intensité et persistance de dégustation.

Titre alcoométrique: 14,5% vol.

Température de service idéale: 18-20˚C.

Accords: gibier ou viande grillée.