Livio Felluga Chardonnay 2018

Livio Felluga Chardonnay 2018

Dénomination: Friuli Colli Orientali Zone désignée: DOC

Le type de sol: Flysch de marne et de grès d'origine éocène

Grain de raisin: Chardonnay

Système de formation de la vigne: guyot

Antiparasitaire: Gestion intégrée des ravageurs à faible impact environnemental

Période de récolte: Première et deuxième quinzaine de septembre

Méthode de récolte: Manuel

Vinification : Les raisins sont soigneusement égrappés et laissés à macérer pendant une courte période. Ensuite, le fruit est écrasé doux. Le moût obtenu est ensuite laissé s'installer. Le moût maintenant clarifié fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Vieillissement: Après la fermentation, le vin se dépose sur lies dans des conteneurs en acier inoxydable pendant six mois. Le vin en bouteille est élevé dans des caves de stockage à température contrôlée pendant au moins deux mois.

Caractéristiques sensorielles: Aspect: jaune paille

Nez: Intense, large et enveloppant. Des notes florales distinctes de fleur d'oranger, de jasmin et de sureau se mélangent avec des fruits blancs, des pommes mûres et des pêches blanches, et des fruits tropicaux jaunes, des ananas et de la papaye. Des notes chaudes de crème pâtissière et de fruits confits.

Bouche: ample, complexe, veloutée. Attaque douce aux notes de poire et de fruits secs enrichie par la fraîcheur de la bergamote avec des notes balsamiques et mauve. Bonne persistance et arrière-goût agréable de fruits blancs et jaunes.

Suggestions de service: Bon accord avec les entrées, les viandes blanches, les fromages frais et les plats de poisson.

Température de service: 12 - 14 ° C