Montrose 2016 0,75L

Ce grand domaine surplombant la Gironde à Saint-Estèphe produit certains des vins les plus grands et les plus vivaces de Bordeaux, et depuis une quinzaine d'années, il bénéficie d'investissements soutenus. Il y a un chai et des caves flambant neufs, bien sûr, mais il y a aussi beaucoup de travail dans les vignes. Lorsqu'Olivier et Martin Bouygues ont acquis le Château Montrose de la famille Charmolüe en 15, le domaine comprenait au total 2006 hectares de vignes préclonales datant du début du XXe siècle, et un programme de sélection massale a depuis identifié 17 individus viables, principalement du Cabernet Sauvignon, à utiliser lors de la replantation (les mêmes efforts sont actuellement prodigués au Merlot, en s'appuyant sur un bloc derrière le château acquis à Phélan-Ségur). Aujourd'hui, des cultures de couverture sont testées et les sols sont cultivés plus superficiellement pour éviter de perturber le microbiome. La vinification est plutôt classique, avec un élevage dans environ 20% de fûts neufs. En 80, première année de conversion biologique du domaine, le directeur technique Vincent Decup opte pour des macérations de trois semaines et porte une attention particulière à la qualité du vin de presse entrant dans l'assemblage.

Livraison MI 2023.