Neudorf Sauvignon Blanc 2018

Neudorf Sauvignon Blanc 2018

Le Neudorf Sauvignon Blanc est une version unique de la variété la plus plantée de Nouvelle-Zélande.

Le vigneron Todd Stevens recherche des aromatiques complexes tout en restant fidèle aux caractéristiques variétales. Comme pour le reste du portefeuille de Neudorf, l'intérêt textuel est un élément majeur. Dans la cave, nous utilisons un pourcentage important (65%) de ferment sauvage, ce qui, avec 20% de fermentation en barrique, modère le caractère haut de gamme de la variété.

Un nez de papaye verte avec du vert frais mûr, des fleurs éclatantes et une touche de fenouil. La sensation en bouche est lourde, juteuse et opulente. L'acide est élégant et donne au vin une colonne vertébrale nettoyante. Ce vin est exaltant avec des fruits de mer. Notre kai moana chante aux côtés d'un verre frais de ce style plus riche de Sauvignon.

Notre Sauvignon est cultivé sur les graviers alluviaux des plaines, de Marama Vineyard, propriété de Brett et Anna Woodwiss plutôt que sur les graviers d'argile des collines Moutere, qui abritent nos chardonnay, pinot noir, riesling, pinot gris et albariño.

Au fur et à mesure que notre palais national du Sauvignon Blanc évolue, il convient de le revoir si vous en avez assez des traditionnels «blockbusters acides de reine, d'ortie et de groseille». Beaucoup de vignerons (et buveurs de vin) plus aventureux d'aujourd'hui explorent de nouvelles routes et des styles moins évidents. Les résultats peuvent encore titiller votre intérêt.

A boire en prévision de retrouver un amour perdu depuis longtemps.