Schwarz THE BUTCHER Pinot Noir 2020 13% Vol. 0,75l

La cave Schwarz sur le lac de Neusiedl a été fondée il y a 20 ans par Hans Schwarz. Le boucher de formation a fait de son métier un passe-temps et de son passe-temps un métier. L'amateur de vin a commencé par la production de vin et a rapidement acquis une grande réputation sur la scène viticole. Aujourd'hui, la ferme viticole est dirigée par Hans et Michael, son fils. Avec la ligne "The Butcher", Hans Schwarz se souvient de son premier métier et des détours qu'il a faits pour la viticulture. Notes de dégustation :Grenat rubis léger dans le verre. Au nez après l'hibiscus et la confiture de baies rouges des bois. Invitant, fruité-doux avec des tanins délicats. Longue durée, avec des notes fraîches en finale. Cépage : 100% Pinot Noir. Elevage : 12 mois, 50% en grands fûts bois, 50% en barrique. Fermeture : Liège naturel. Sucre résiduel : 1,3 g/l. Acidité : 4,7 g/l. Température de consommation : 16-18 °C. Ce Johann se marie parfaitement avec une entrecôte de veau, un ragoût de girolles et des fromages à pâte dure affinés.